Séc XVIII - XIX

Pistou

Pistou é a versão provençal do pesto italiano. A base de ervas e azeite, o pistou estava sempre presente em vários dos restaurantes especializados em comida provençal que Émile Zola (ele mesmo tendo sido criado em Aix-en-Provence) frequentava com seus amigos. O pistou é basicamente um molho, que pode ser usado como uma pasta para… Continuar lendo Pistou

Séc XVIII - XIX

Madeleines (séc XVIII)

Pessoal! Só para atualizar, consegui encontrar a forma para madeleines num site. Olha como ficaram fofas!!!   Bolinho tradicionalmente em forma de conchas, a petite madeleine é a estrela de uma das passagens mais lembradas da obra de Marcel Proust em sua série Em Busca do Tempo Perdido (No Caminho de Swann) quando ele come… Continuar lendo Madeleines (séc XVIII)