Anos 1930

Torta “Fada” de limão

Essa é uma tradução livre da "Fairy Lemon Tart" do Livro The Joy of Cooking [1931]. É uma torta leve e bem fofinha. Não leva creme de leite nem leite condensado, então engorda mas engorda menos ;). Ingredientes: Base para uma torta grande ou duas pequenas. 2 colheres de chá de gelatina sem sabor 1/3… Continuar lendo Torta “Fada” de limão

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Medieval, Sem categoria

Tarte de Bry (receita medieval de cheesecake!)

Oi pessoal! Essa torta deve ser uma das receitas mais antigas de cheesecake. Embora o nome seja "Tarte de Bry", e muita gente considere que esse "bry" tenha a ver com o queijo Brie, nas receitas originais não há menção nenhuma a ele em particular. Geralmente o que pedem é um queijo que não seja… Continuar lendo Tarte de Bry (receita medieval de cheesecake!)

Séc XVIII - XIX

Massa para tortas (séc XVIII)

Oi gente! Como prometido, aqui está a massa que usei para a torta de abóbora: Ingredientes: 2 xíc. farinha de trigo peneirada 1/2 xíc. manteiga Pitada de sal Água (de preferência gelada) Obs.: A quantidade de manteiga é sempre metade em peso da quantidade de farinha. Método: Misturar a farinha, sal e manteiga com as… Continuar lendo Massa para tortas (séc XVIII)