Medieval

Marzipan

Marzipan é uma massa feita com farinha de amêndoas, açúcar de confeiteiro e clara de ovo. Sua origem é bem antiga. Tem origem árabe e faz parte da culinária ocidental desde o século XVIII. É usada de várias formas. Como cobertura para bolos, recheio de bombons, etc. Ele pode vir até puro. É comum vê-lo… Continuar lendo Marzipan

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Anos 1940

Gingerbread (1940s)

É um pouco difícil explicar exatamente o que é um gingerbread. Embora ele tenha nome de pão (bread) ele é mais próximo de um bolo. Mas não é bolo, porque é meio fino. E também é um pouco fofo demais pra ser considerado um biscoito... Jogando no google, ele vai te dizer que é pão… Continuar lendo Gingerbread (1940s)

Antiguidade, Medieval

Rabanada Romana

O livro de receitas De Re Coquinaria é atribuído a Apicius, que teria vivido na Roma Antiga, entre 25a.c. e 37 d.c. É uma das únicas formas de conhecer a cozinha romana da era antiga, porém essas receitas só foram reunidas por monges, já na era medieval. Usaremos esse livro para uma receita que é uma… Continuar lendo Rabanada Romana