Anos 1900/1910

Sopa de Couve Flor

Olá! Trago hoje uma receita de família da Primeira Guerra Mundial. Durante os primeiros anos da guerra, muitas famílias belgas se refugiaram no Reino Unido, para fugir dos horrores da guerra que assolavam o país inteiro (foram mais de 250.000 refugiados), que tinha sido completamente sitiado pelos alemães. Essa receita é de um livro do… Continuar lendo Sopa de Couve Flor

Anos 1900/1910

Risoto (1900s)

Oi pessoal! Como eu disse no post anterior, essa é a receita do risoto indicado pelo livro Italian Cooking para acompanhar o Ossobuco: Ingredientes: 12-15 colheres de arroz 2 colheres de sopa de azeite de oliva, ou manteiga, ou uma mistura dos dois. A receita milanesa leva apenas manteiga. 2 cebolas pequenas picadas. 1 litro… Continuar lendo Risoto (1900s)

Anos 1900/1910

Ossobuco (1900)

Olá! Hoje venho lhes trazer uma receita barata, relativamente simples e muito gostosa (claro!). Antigamente gente pobre nao tinha o mesmo acesso que temos hoje a carnes mais nobres, restando a eles apenas as carnes mais duras, seja ela qual for. Assim, as pessoas desenvolveram uma forma de cozinhar que deixe as carnes mais macias.… Continuar lendo Ossobuco (1900)