Pernas de Fidalgo

Ou fidalguinhos. São biscoitos originários de Braga, em Portugal.

Às vezes a apresentação deles é em roscas com as laterais alongadas (como diz a receita que eu peguei), mas a maioria das vezes é como a que eu fiz, bem enroscadinhos. O importante é que sempre tenham as “pernas” cruzadas.

Dizem que esse detalhe é uma piada com os fidalgos, os filhos das famílias nobres, que nada precisariam fazer para conseguir uma boa posição na vida – logo poderiam ficar o dia inteiro sentados com as pernas cruzadas sem fazer esforço nada.

Aqui vai a receita de uma edição antiga do livro Dona Benta. O curioso é que passando pela internet quase todas as receitas levavam canela, mas essa não leva. Me mantive de acordo com a recita, mas fica aqui um comentário, caso vocês queiram fazer com.

Ingredientes:

• 250gr de Farinha de Trigo
• 75gr de açúcar
• 25gr de manteiga
• Raspas de 1/2 casca de limão
• 1 col (café) de fermento químico
• 1 col (café) de sal
• Água

Preparo:

Misturar todos os ingredientes até a massa ficar bem ligada (vá adicionando a água bem de pouquinho)

Corte tiras e enrole-as em forma de rosquinhas alongadas.

Levar ao forno por 20 minutos em assadeiras untadas (não colocaram a temperatura, mas coloquei entre 180ºc e 200°c).

Isso é tudo! Fica pronto muito rapidinho. No começo parece que ficou meio murcho, mas é só esperar esfriar que ficam crocantes!

Até a próxima!