Ou fidalguinhos. São biscoitos originários de Braga, em Portugal.
Às vezes a apresentação deles é em roscas com as laterais alongadas (como diz a receita que eu peguei), mas a maioria das vezes é como a que eu fiz, bem enroscadinhos. O importante é que sempre tenham as “pernas” cruzadas.
Dizem que esse detalhe é uma piada com os fidalgos, os filhos das famílias nobres, que nada precisariam fazer para conseguir uma boa posição na vida – logo poderiam ficar o dia inteiro sentados com as pernas cruzadas sem fazer esforço nada.
Aqui vai a receita de uma edição antiga do livro Dona Benta. O curioso é que passando pela internet quase todas as receitas levavam canela, mas essa não leva. Me mantive de acordo com a recita, mas fica aqui um comentário, caso vocês queiram fazer com.
Ingredientes:
- 250gr de Farinha de Trigo
- 75gr de açúcar
- 25gr de manteiga
- Raspas de 1/2 casca de limão
- 1 col (café) de fermento químico
- 1 col (café) de sal
- Água
Preparo:
Misturar todos os ingredientes até a massa ficar bem ligada (vá adicionando a água bem de pouquinho)
Corte tiras e enrole-as em forma de rosquinhas alongadas.
Levar ao forno por 20 minutos em assadeiras untadas (não colocaram a temperatura, mas coloquei entre 180ºc e 200°c).
Isso é tudo! Fica pronto muito rapidinho. No começo parece que ficou meio murcho, mas é só esperar esfriar que ficam crocantes!
Até a próxima!
