Anos 1900/1910

Sopa de Couve Flor

Olá! Trago hoje uma receita de família da Primeira Guerra Mundial. Durante os primeiros anos da guerra, muitas famílias belgas se refugiaram no Reino Unido, para fugir dos horrores da guerra que assolavam o país inteiro (foram mais de 250.000 refugiados), que tinha sido completamente sitiado pelos alemães. Essa receita é de um livro do… Continuar lendo Sopa de Couve Flor

Séc XVIII - XIX

Prazer, Brillat-Savarin

Boa tarde! Este ano resolvi escrever aqui um pouco sobre personalidades da culinária. Nas próximas semanas, além de receitas tentarei falar um pouquinho de gente ou personagens que têm a ver com a cozinha. Hoje venho apresentar a quem talvez ainda não tenha ouvido falar de Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Brillat-Savarin é um dos maiores influenciadores de… Continuar lendo Prazer, Brillat-Savarin

Anos 1950

Pernas de Fidalgo

Ou fidalguinhos. São biscoitos originários de Braga, em Portugal. Às vezes a apresentação deles é em roscas com as laterais alongadas (como diz a receita que eu peguei), mas a maioria das vezes é como a que eu fiz, bem enroscadinhos. O importante é que sempre tenham as "pernas" cruzadas. Dizem que esse detalhe é… Continuar lendo Pernas de Fidalgo